原料
馅饼糕点
- 370 克面粉，加上一些额外的 370
- 1 个鸡蛋（60 克）1
- 70 克 葵花油 70
- 120 克水，温水 120
- 1 茶匙 白葡萄酒醋 1
- 1/2 茶匙盐

苹果馅
- 160 克 黄油 160
- 150 克面包屑 150
- 100 克 榛子 100
- 750 克苹果，切成四等份，去核 750
- 1 茶匙肉桂粉，磨碎
- 1 汤匙香草糖 1
- 20 克 柠檬汁 20
- 20 克朗姆酒 20
- 80 克 葡萄干 80
- 100 克 糖 100
- 50 克 牛奶 50

步骤1
将面粉、鸡蛋、40克葵花籽油、水、白葡萄酒醋和盐放入主锅，
S1，捏合程序，S2；
将面团放在撒了少许面粉的表面上，将面团揉成面包形状。刷上剩余的葵花籽油，盖上保鲜膜，室温静置30分钟。在它休息的时候，准备填充物。
第2步
将80克黄油放入主锅，
8010030
S1, RVS 100RPM 100C 30S
第 3 步
加入苹果，
S1，4500RPM 8S；
第4步
添加面包屑。
S1, RVS 100RPM 100C 3M
转移到一个碗里，放在一边。
100转1003
第 5 步
将榛子放入主锅，
S1, 8000RPM 8S
第 6 步
加入肉桂、香草糖、柠檬汁、朗姆酒、葡萄干和糖，
S1、RVS 350RPM 35SS2；
第 7 步
将80克黄油放入主锅，
8010030
S1、100RPM 100C 30S； S3
取出放在一边刷牙。

第 8 步
预热烤箱至190摄氏度。
190

第 9 步
将一块布（约 70 x 110 厘米）放在桌子上并撒上面粉。把面团擀成薄的长方形。盖上另一块布，静置 5 分钟。
519020-25

第 10 步
取下顶布并在面团上刷一些融化的黄油，用撒了面粉的手提起面团，将面团放在手背上，用指关节将其拉向桌子边缘。沿着面团的边缘移动，继续缓慢而小心地将面团拉向桌子边缘，最后拉到桌子边缘。切掉挂在桌子边缘的面团。如果拉面团时出现孔洞，轻轻捏在一起；卷完果馅卷后，小孔将不可见。

第 11 步
在面团上刷上一些融化的黄油，沿着糕点最长的边缘撒上面包屑，在面团边缘留出一些空间，然后在上面放上苹果馅。在填充边缘提起布，用它来转动面团并通过将布稍微向上拉来卷起馅饼。然后在中间切开卷，将两个卷的末端封闭，然后将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。

第 12 步
在顶部刷上剩余的融化黄油和牛奶。在预热的烤箱中以 190C 烘烤 20 - 25 分钟，直到酥脆和金黄。趁热切片食用。