原料
深色海绵
- 5个鸡蛋
- 170 克糖
- 120 克面粉
- 70克玉米粉（淀粉）
- 1茶匙发酵粉
- 3汤匙可可粉

酥皮糕点
- 200 克面粉
- 50 克糖
- 1撮盐
- 100 克黄油，冷的，切块
- 1个蛋黄

填充和浇头
- 1 罐酸樱桃（680 克）
- 20克玉米粉（淀粉）
- 60 克 Kirsch（樱桃白兰地）
- 60 克 糖粉
- 100 克樱桃果酱
- 1000 克奶油，最少。 30% 脂肪
- 4汤匙香草糖
- 80 克巧克力屑
- 16 个蜜饯樱桃

步骤1
将烤箱预热至180摄氏度。

第2步
插入蝴蝶。将鸡蛋和糖放入主锅，

第 3 步
加入面粉、玉米粉、泡打粉和可可粉，取出蝴蝶。将海绵面团倒入抹了油并撒少许面粉的弹簧模（28厘米）中，放入预热好的烤箱180度烤30-35分钟。清洁主锅。从弹簧形状中取出深色海绵并转移到冷却架上。让深色海绵完全冷却。

第4步
将烤箱预热至180摄氏度。

第 5 步
将所有酥皮糕点材料放入主锅，将面团擀成圆形（28厘米），放入抹了油的弹簧模（28厘米），用叉子戳。放入预热好的烤箱180度烤20分钟。清洁主锅。让短皮糕点以弹簧形式完全冷却。

第 6 步
将酸樱桃放入网锅沥干，将汁收集在碗中。

第 7 步
将250克收集的樱桃汁和玉米粉放入主锅，

第 8 步
加入 30 克樱桃酒和 30 克糖粉，
将浓缩的樱桃汁倒入盛有酸樱桃的碗中，小心搅拌。

第 9 步
用于浸泡液体，
将剩余的樱桃汁（约 100 克）、30 克樱桃酒和 30 克糖粉放入搅拌杯中，
取出并存放在碗中。

第 10 步
将酥皮糕点放在蛋糕盘上，并在上面涂上一层薄薄的樱桃果酱。

第 11 步
将深色海绵切割两次，形成三层。将第一层放在酥皮糕点上，撒上一些浸泡液，然后在上面撒上樱桃混合物。用剩余的浸泡液喷洒其他 2 层。清洁主锅，用冷水冲洗并擦干。

第 12 步
插入蝴蝶。将 1000 克冷奶油和 2 汤匙香草糖放入冷搅拌碗中，
转移到一个碗里，放在冰箱里。将一些生奶油放入糖霜袋中作为装饰。

第 13 步
传播约。将 1/4 鲜奶油涂在樱桃层上，将第二层深色海绵放在上面，然后涂抹大约1/3的生奶油。将最后一层放在上面，并用剩余的生奶油覆盖整个蛋糕。在蛋糕上标记 16 片。

第 14 步
在整个蛋糕上撒上巧克力屑。在每片的末端用管子挤出 16 个生奶油点，并用樱桃糖装饰。盖上蛋糕，放入冰箱。上桌前，用锋利的刀将蛋糕切成片。