意大利千层面
- 产品描述
- xians
原料
- 200 克帕尔马干酪,切块
意大利面
- 300 克面粉
- 70 克菠菜,新鲜,仅叶子,干燥
- 2 个鸡蛋(60 克)
- 1汤匙特级初榨橄榄油
肉酱
- 800 克肉(一半猪肉,一半牛肉),切块(3 x 3 厘米)
- 200 克混合蔬菜(芹菜茎、胡萝卜、洋葱),切块
- 60 克特级初榨橄榄油
- 100 克干白葡萄酒
- 300 克碎番茄
- 1-1 1/2 茶匙盐
- 1/2-1 茶匙胡椒粉
贝夏梅尔
- 1000 克牛奶
- 80 克黄油,软的,加上一些额外的顶部
- 120 克面粉
- 1/2 茶匙盐
- 1-2 撮肉豆蔻
第 1 步 - 面团
将帕玛森芝士放入搅拌罐中
S1、10000RPM、18S、S2;
转移到一个碗里,放在一边。
第2步
将面粉和菠菜叶放入搅拌罐中,
S1,9000RPM,23S;
第 3 步
加入鸡蛋和特级初榨橄榄油,揉匀
S1、捏合程序 5M、S2
将意大利面面团转移到碗中,盖上盖子,静置 15 分钟。
第四步——肉酱
将肉放入主锅,
S1, 7000RPM, 55S, S2
转移到一个碗里,放在一边。
第 5 步
将蔬菜放入搅拌罐中,
S1,7500RPM,8S;
第 6 步
加入特级初榨橄榄
S1,RVS 50RPM +/- 120C,1M;
第 7 步
加入肉末,
S1,150RPM,120C,5M;
第 8 步
加入白葡萄酒,
S1,150RPM,120C,5M;
第 9 步
加入碎番茄、盐和胡椒粉,
第 10 步 - 结合 Béchamel
将Béchamel的所有成分放入搅拌罐中,
S1、RVS300RPM10S、RVS 150RPM、100C、12M; S3
第 11 步
烹饪时,用擀面杖或意大利面机将面团擀成薄薄的矩形薄片(每张 20 x 10 厘米 12 张)。
烹饪时,将意大利面片放入锅中,用开水煮约 5 分钟,然后倒入蒸锅中沥干,然后将意大利面片并排放在厨房毛巾上。
第 12 步
将烤箱预热至 180°C。
第 13 步
在砂锅菜上涂上少许黄油,在底部盖上一层薄薄的肉酱。
第 14 步
在酱汁上铺一层意大利面,再盖上一层肉酱,在上面撒上一些帕尔马干酪。重复此步骤,直到使用所有成分。最后撒上一些帕尔马干酪,并在上面撒上一些小黄油块。在预热的烤箱中以 180°C 烹饪 20 - 30 分钟。将千层面切成方块,趁热食用。-
原料
- 200 克帕尔马干酪,切块
意大利面
- 300 克面粉
- 70 克菠菜,新鲜,仅叶子,干燥
- 2 个鸡蛋(60 克)
- 1汤匙特级初榨橄榄油
肉酱
- 800 克肉(一半猪肉,一半牛肉),切块(3 x 3 厘米)
- 200 克混合蔬菜(芹菜茎、胡萝卜、洋葱),切块
- 60 克特级初榨橄榄油
- 100 克干白葡萄酒
- 300 克碎番茄
- 1-1 1/2 茶匙盐
- 1/2-1 茶匙胡椒粉
贝夏梅尔
- 1000 克牛奶
- 80 克黄油,软的,加上一些额外的顶部
- 120 克面粉
- 1/2 茶匙盐
- 1-2 撮肉豆蔻
第 1 步 - 面团
将帕玛森芝士放入搅拌罐中
S1、10000RPM、18S、S2;
转移到一个碗里,放在一边。
第2步
将面粉和菠菜叶放入搅拌罐中,
S1,9000RPM,23S;
第 3 步
加入鸡蛋和特级初榨橄榄油,揉匀
S1、捏合程序 5M、S2
将意大利面面团转移到碗中,盖上盖子,静置 15 分钟。
第四步——肉酱
将肉放入主锅,
S1, 7000RPM, 55S, S2
转移到一个碗里,放在一边。
第 5 步
将蔬菜放入搅拌罐中,
S1,7500RPM,8S;
第 6 步
加入特级初榨橄榄
S1,RVS 50RPM +/- 120C,1M;
第 7 步
加入肉末,
S1,150RPM,120C,5M;
第 8 步
加入白葡萄酒,
S1,150RPM,120C,5M;
第 9 步
加入碎番茄、盐和胡椒粉,
第 10 步 - 结合 Béchamel
将Béchamel的所有成分放入搅拌罐中,
S1、RVS300RPM10S、RVS 150RPM、100C、12M; S3
第 11 步
烹饪时,用擀面杖或意大利面机将面团擀成薄薄的矩形薄片(每张 20 x 10 厘米 12 张)。
烹饪时,将意大利面片放入锅中,用开水煮约 5 分钟,然后倒入蒸锅中沥干,然后将意大利面片并排放在厨房毛巾上。
第 12 步
将烤箱预热至 180°C。
第 13 步
在砂锅菜上涂上少许黄油,在底部盖上一层薄薄的肉酱。
第 14 步
在酱汁上铺一层意大利面,再盖上一层肉酱,在上面撒上一些帕尔马干酪。重复此步骤,直到使用所有成分。最后撒上一些帕尔马干酪,并在上面撒上一些小黄油块。在预热的烤箱中以 180°C 烹饪 20 - 30 分钟。将千层面切成方块,趁热食用。
热门菜谱推荐
反馈
万能表单
默认万能表单