原料
- 200 克帕尔马干酪，切块

意大利面
- 300 克面粉
- 70 克菠菜，新鲜，仅叶子，干燥
- 2 个鸡蛋（60 克）
- 1汤匙特级初榨橄榄油

肉酱
- 800 克肉（一半猪肉，一半牛肉），切块（3 x 3 厘米）
- 200 克混合蔬菜（芹菜茎、胡萝卜、洋葱），切块
- 60 克特级初榨橄榄油
- 100 克干白葡萄酒
- 300 克碎番茄
- 1-1 1/2 茶匙盐
- 1/2-1 茶匙胡椒粉

贝夏梅尔
- 1000 克牛奶
- 80 克黄油，软的，加上一些额外的顶部
- 120 克面粉
- 1/2 茶匙盐
- 1-2 撮肉豆蔻

第 1 步 - 面团
将帕玛森芝士放入搅拌罐中
S1、10000RPM、18S、S2；
转移到一个碗里，放在一边。

第2步
将面粉和菠菜叶放入搅拌罐中，
S1，9000RPM，23S；

第 3 步
加入鸡蛋和特级初榨橄榄油，揉匀
S1、捏合程序 5M、S2
将意大利面面团转移到碗中，盖上盖子，静置 15 分钟。

第四步——肉酱
将肉放入主锅，
S1, 7000RPM, 55S, S2
转移到一个碗里，放在一边。



第 5 步
将蔬菜放入搅拌罐中，
S1，7500RPM，8S；

第 6 步
加入特级初榨橄榄
S1，RVS 50RPM +/- 120C，1M；

第 7 步
加入肉末，
S1，150RPM，120C，5M；

第 8 步
加入白葡萄酒，
S1，150RPM，120C，5M；

第 9 步
加入碎番茄、盐和胡椒粉，
第 10 步 - 结合 Béchamel
将Béchamel的所有成分放入搅拌罐中，
S1、RVS300RPM10S、RVS 150RPM、100C、12M； S3

第 11 步
烹饪时，用擀面杖或意大利面机将面团擀成薄薄的矩形薄片（每张 20 x 10 厘米 12 张）。
烹饪时，将意大利面片放入锅中，用开水煮约 5 分钟，然后倒入蒸锅中沥干，然后将意大利面片并排放在厨房毛巾上。

第 12 步
将烤箱预热至 180°C。

第 13 步
在砂锅菜上涂上少许黄油，在底部盖上一层薄薄的肉酱。

第 14 步
在酱汁上铺一层意大利面，再盖上一层肉酱，在上面撒上一些帕尔马干酪。重复此步骤，直到使用所有成分。最后撒上一些帕尔马干酪，并在上面撒上一些小黄油块。在预热的烤箱中以 180°C 烹饪 20 - 30 分钟。将千层面切成方块，趁热食用。