巧克力蛋糕

所属分类：

原料
蛋糕
- 6个鸡蛋
- 1撮盐
- 250 克黑巧克力（至少 50 % 可可），切成小块
- 130 克黄油，切块，加上一些额外的
- 150 克糖
- 50 克面粉

巧克力涂层
- 100 克黑巧克力，（至少 50 % 可可），切成小块
- 60 克水
- 60 克糖
- 20 克黄油

第一步：烤箱预热到180度。

第2步
插入蝴蝶。将鸡蛋分开，将蛋清和盐放入搅拌罐中，取出蝴蝶。将打好的蛋清转移到沙拉碗中并放在一边。

第 3 步
将黑巧克力放入搅拌罐中，用抹刀将巧克力刮到底部。

第4步
加入黄油，以 4 分/50C/速度 2 融化。

第 5 步
加入糖和蛋黄，

第 6 步
加入面粉将巧克力混合物加入打好的蛋清中，小心地拌入。将混合物放入涂有黄油的弹簧状（22厘米）中，然后在180摄氏度的预热烤箱中烘烤25-30分钟。1500转/分

第 7 步
烘烤时，将黑巧克力放入搅拌杯中，

第 8 步
加入水和糖，加入黄油，

第 10 步
将巧克力涂层倒在烤好的蛋糕上并均匀涂抹。趁热食用。