通心粉

所属分类：

原料
- 1瓣大蒜
- 130 克黑橄榄，去核
- 30 克鳀鱼片，浸油
- 30 克特级初榨橄榄油
- 500 克切碎的西红柿，罐装
- 100 克刺山柑，盐渍，冲洗
- 1汤匙盐，加上一些额外的
- 1500 克水
- 360 克干意大利面，通心粉
- 1 汤匙欧芹，新鲜，切碎
- 1 撮胡椒粉

步骤1
将橄榄油、蒜瓣、黑橄榄和鳀鱼片放入搅拌罐中，
S1、5500RPM 8S、RVS 50RPM +/- 120C 3M；

第 3 步
加入切碎的西红柿和刺山柑，
S1, RVS 100RPM 100C, 12M, S2
如有必要，用盐调味。转移到一个大碗里，放在一边并保持温暖。

第4步
将水和1汤匙盐放入搅拌罐中，
S1、100C 11M；

第 5 步
加入面食，
S1、RVS 50RPM、100C 12M、S3；
检查意大利面是否“有嚼劲”。将意大利面沥干，倒入蒸锅中，倒入装有番茄酱的碗中。加入欧芹和胡椒粉，拌匀即可食用。