原料

面团
- 220 克水，温水 220 40
- 1 茶匙糖或 1 茶匙麦芽 1
- 20 克 新鲜酵母 20
- 400 克 面粉 400
- 30 克特级初榨橄榄油，加上一些额外的 300
- 1茶匙盐1

随想曲浇头
- 250 克马苏里拉奶酪，切块
- 300 克碎番茄
- 8 颗洋蓟心，在油中，切成四等份 4
- 50 克蘑菇，油浸或 4 个新鲜
- 50 克黑橄榄
- 5-6 块鳀鱼片，在油中
- 1撮盐
- 40 克特级初榨橄榄油

步骤1
将面团材料放入搅拌罐中，
S1，揉捏程序，S2，

第2步
将面团放入抹了少许油的大碗中，揉成球状。用保鲜膜盖住碗，让面团发酵2小时。

第 3 步
将烤箱预热至 220°C。

第4步
将马苏里拉芝士放入主锅，

S1、5000RPM、6S、S3；
倒入网锅，沥干10分钟。

第 5 步
在撒了面粉的表面上将面团擀成薄（1厘米）长方形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。在边缘形成一个小边缘。

第 6 步
将压碎的西红柿铺在面团上，撒上洋蓟心、蘑菇、黑橄榄、凤尾鱼片和马苏里拉奶酪，撒上盐和 4 汤匙特级初榨橄榄油。在预热好的烤箱中以 220°C 烘烤 20 - 25 分钟。将披萨切成 4 块，然后上桌。